Auteur: Hans van Leeuwen, Trendwatcher, Expert in Leisure Speelparadijs Pannenkoekenhuis Voorst: Als hulp ooit begonnen bij Koningin Juliana Toren te Apeldoorn, runt Bert van Welsem samen met zijn vrouw Miranda al bijna twintig jaar een bijzonder pannenkoekenrestaurant. In Nederland is er geen vergelijkbaar restaurant te vinden waar ook de attracties gratis zijn. Dat de concurrentie de afgelopen jaren enorm is toegenomen en het economisch allemaal wat moeizamer gaat, merken ook Bert en Miranda. “Zo is de ijs omzet, het meest gevraagde toetje na een pannenkoek, afgelopen jaar duidelijk minder geweest. Daar tegenover staat wel dat we meer appelgebak met koffie verkocht hebben. Als ik wil weten wat de omzet geweest is op een dag vraag ik hoeveel emmers beslag er door heen gegaan zijn”. Wij bepalen het assortiment zoals MCdonalds dat ook doet Attractiepark met “gratis” toegang De omgekeerde all in formule “Wij hebben een speelparadijs met pannenkoekenrestaurant waarbij het eten eigenlijk bijzaak is. De attracties zijn een gratis service. Ons attractieparkje is ca. 3.000 m2 groot en heeft een buitenspeeltuin, een midgetgolfbaan, bumperbootjes in het water, draaimolens, springkussens, trampolines en automaten met muntinworp. Binnen in het restaurant draait een echte carrousel en is er een indoorspeeltuin. Onze attractiewaarde zorgt ervoor dat onze bezoekers voornamelijk uit de regio komen. Er rijdt geen mens meer dan dertig minuten voor een pannenkoek. Men komt met name voor de attracties en de speeltuin. We vragen onze gasten altijd of ze alleen komen om een pannenkoek te eten of dat ze ook voor het “attractiepark” komen. De omloopsnelheid houden we erin door een tafel slechts voor een beperkte tijd te reserveren. We zetten daarom altijd briefjes op tafel. Dat klinkt misschien niet zo klantvriendelijk maar er zijn families die al vanaf twee uur ‘s middags hun kinderen los laten en een tafel bezet houden. Een bijkomend voordeel van onze “gratis” formule is >> Recreatief Totaal >> Nr. 1 - 2012 47 Pagina 46

Pagina 48

Voor uitgaven, online uitgaven en clubbladen zie het Online Touch CMS systeem. Met de mogelijkheid voor een e-commerce shop in uw folders.

Recreatief Totaal 1 - 2012 Lees publicatie 10Home